薬師丸ひろ子 on TV...

2/20土09:30 〜 09:55/ 食彩の王国「味の決め手・醤油…伝統の木桶醤油作りに賭ける友情物語」

味の決め手・醤油。今回は、今では数少なくなった木桶で作る伝統の醤油を追いました。100年以上使用できる木桶で作る醤油は、香り高くて美味しいと評判。しかし、木桶作りの職人が引退し、存続の危機にあります。最後の木桶職人から受け継いだ技を基に、全国の醤油蔵のメンバーが醤油の本場・香川県小豆島で木桶作りに参加。伝統の醤油を未来へと繋ぎます。
薬師丸ひろ子
綺羅
☆番組ＨＰ　https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

江戸前寿司に欠かせない醤油が主役です。中には、バニラアイスと相性の良いものも登場。全国の醤油味比べから、伝統の木桶で作る醤油までを職人魂とともに紹介します。

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