菊池桃子 on TV...

8月15日（土） 18時00分～ テレビ朝日 人生の楽園　フランス発　和のチーズ～東京・青梅市

子どもの頃に食べたチーズの味が忘れられずに渡仏してチーズ作りを学び、東京で地域に根ざしたチーズ工房を開いた鶴見和子さん(62歳)。その代表作“青梅のチーズ"とは!?

子どもの頃に父からもらったチーズの味が忘れられず、46歳で渡仏してチーズ作りを学び、東京都青梅市で地域に根ざしたチーズ工房を開いた鶴見和子さん(62歳)の物語。和子さんは常時約20種のチーズを作り、代表作が“青梅のチーズ"を意味するフロマージュ・ドーメ。青梅の生乳を使い、青梅の酒蔵の日本酒を混ぜた塩水で洗って熟成させ、ねっとりとしたコクを生みだす。さらに将来はヤギを飼育し、ヤギ乳のチーズ作りの夢も…

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