菊池桃子 on TV...

7月11日（土） 18時00分～ テレビ朝日 人生の楽園　憧れの村で紅茶づくり～東京・檜原村

田舎暮らしに憧れて東京都檜原村に単身移住し、茶畑を再生して紅茶作りを始めた戸田雅子さん(71歳)。全ての茶葉を手摘みする雅子さんの下には、紅茶作りを学ぶ若者も…

2014年に登場した田舎暮らしに憧れて東京都檜原村に単身移住し、放置されていた茶畑を再生して紅茶作りを始めた戸田雅子さん(71歳)。雅子さんの作る紅茶は全て手摘み。地域の人々の手も借りて1芯2葉を摘み、水分を取り除く萎凋(いちょう)、組織を壊す揉捻(じゅうねん)、発酵、乾燥を経て紅茶になる。現在は移住してきた2人の若者も雅子さんの下で紅茶作りを学び、生産量は倍に増え、味も少しずつ良くなっているそうだ…

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